茄子煲的家常做法有哪些

在我们的生活中，茄子是大家餐桌上不可或缺的一道美食，对于不喜欢茄子的人是体会不到茄子的美味。我们日常所见的茄子有圆茄子和长茄子，有的人喜欢把茄子和肉一起炖煮，有的喜欢把茄子蒸熟凉拌。无论哪一种吃法，茄子的营养都会被我们吸收，下面我为大家介绍一款既好吃、又容易做的茄子煲。

一、材料:

茄子(紫皮，长):2只;猪肉馅:小半碗;姜:适量;香菇:3朵;小米椒:3只;小葱:适量;色拉油:适量;食盐:适量;蚝油:1大勺;辣酱:1大勺;鸡精:适量;

二、步骤:

1．先将茄子切成2厘米见方的粗条，浸泡到水里

2．香菇切小米，小米椒切小圈，肉泥用少许水淀粉抓匀一下

3．将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟

4．然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里

5．锅内留少许余油，下蒜茸辣酱炒出红油

6．接着下姜丝、肉泥、香菇米一起翻炒，等材料都炒匀后加少许高汤调好盐味做成香辣汁一起淋到茄子上

7．砂煲端上火，烧开后转中小火煲5分钟，淋蚝油、撒葱段、鸡精拌匀即可

茄子本身就有丰富的蛋白质，补充我们人体所需的维生素，无论大人、小孩都可以经常食用。家里有高血压、冠心病的，家人不妨经常做一下，这道菜很简单、容易上手。不过大家也要注意，茄子性寒，哮喘病人和孕妇不要经常食用。好了，希望大家可以回去尝试一下，当然，也可以把你的做法贡献给大家。